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キムチ屋修行の道
 
 
会社紹介
 
こんにちは。白菜キムチのキムチ通販の mickimchi.com です。ソウル市北部にある
朝鮮王朝時代の王宮 景福宮(キョンポックン)の近くで代々から伝わっている秘伝の
白菜キムチ作りのお店を開いてるオモニの美味しいキムチの味をを日本の皆さんに伝えたく、
始めた白菜キムチのキムチ通販です。

食材等は韓国と日本では違い、キムチに使われる白菜も違います。水分の多い日本の白菜を
韓国レシピで作ると、どうしても水っぽくなってしまいます。紆余曲折を経て、どうやって
本場の味に近づけるか日々研究を重ね、ようやく本場の味に近いキムチ作りができるように
なりました。

mickimchi.comはキムチの作り置きはせず、注文のたびにひとつひとつ丁寧に手作りして
おります。大量生産するための添加物、合成保存料、着色料、甘味料、防腐剤等は
いっさい使用しておりません。
おそらく、皆様には少し辛いと感じるかもしれませんが、甘めの好きなお客様のために
砂糖、蜂蜜、水飴等で多少甘くした甘辛キムチも提供しております、が決して本場の味を
損なわないように作っております。

今後も白菜キムチ作りに、日々精進してお客様に満足して頂けるよう頑張ってまいります。


営業許可:東京都目黒区保健所 目健衛食れ第420,421号



    

 

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